Flaps and Racks. An incredible well-balanced fusional proposal of American, Mexican, and Rican culinary techniques
Dear Tucson Table readers, please fasten your seatbelts, as we land in Flaps and Racks! Yes, you read it right! Fasten your seatbelts, as we land in San Juan Puerto Rico. No! Sorry! I mean in Mexico! No! Wait! It seems like we landed in Tucson? — Yes, ladies and gentlemen! We just landed in Flaps and Racks! Your next favorite destination in Old Pueblo for Wings and Ribs, and much more! Take a look at our itinerary below, Oops! I meant their menu!
| Audience: | This Establishment Welcomes Children and Adults |
| Happy Hour: | Monday – Friday 2:00 – 5: 00 p. m. |
| Atmosphere: | Monday – Friday 2:00 – 5: 00 p. m. |
| Address: | 3253 E Valencia Rd, Tucson, AZ 85706 |
| Hours: | 10 AM to 9 PM Mon – Sun |
| Phone: | (520) 475-5345 |
| Menu: | flapsandracks.com |
Content
Well-balanced fusional proposal
Flaps and Racks is an incredible well-balanced fusional proposal. The owners did not only play with flavors, textures, and colors to create a sauce that taste like al pastor tacos or pizza, they instead actually created Al pastor Wings, Cinnamon Roll Wings, Chorizo Wings and more. You’re probably wondering “How so?” The answer is simple —you have to try it!
When you have Al Pastor Wings at Flaps and Racks, you notice the characteristic tangy, but subtle smokish flavor and smell of achiote (a Mexican condiment), with notes of cummin and oregano on perfectly cooked tender wings, medium roasted, topped with diced pineapple just the way al pastor tacos are served! And they do the same with every fusional dish! For instance, Chorizo Wings will delight you with a hint of bold savory spices served with chorizo crumbles – a wonderful interplay of textures and flavors! And yes, there is also a variety of dippings for a perfect match, including, chipotle ranch, jalapeno ranch, homemade buttermilk ranch, blue cheese to mention a few.
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Flaps & Racks Variety of sauces
As for the ribs, the experience is the same, perfectly tender juicy ribs with the same variety of sauces. This may be the option to go for barbecue lovers, surely, they’ll love the Chocolate Chiltepin Ribs – with hints of an addictive mild mole or a bold barbecue creating a delightful balance of taste and mouthfeel. This might even be a candidate for pairing with a good red wine of your taste! However, you can still pair it with one of the available beers on tap!
At your arrival at Flaps and Racks, you will notice a witty but nostalgic aviation decoration that adds character to the atmosphere, making it a perfect place for family, friends, and children. Even the restaurant’s name has a hidden meaning: Flaps are referring to chicken wings and racks to ribs, but in the menu you can also find Burgers, French Fries, Salads and even a fashionable healthy option called acai bowls at the restaurant next door — Acai Paradise — run by the same owner, Jeffrey Flores, a Puerto Rican that moved to Tucson in 2003 to work as a ramp agent at the airport, where he had his first encounter with Mexican-American food and where he met his soul-mate, Auxi, a Mexican girl with whom he got married; hence the restaurant’s name story.
Later, when he left his job at the airport, he and his partners, his brother, Miguel, and his mom, Jenny, jumped into the restaurant business. They purchased an existent Los Betos’ franchise, where everything started. This twist of fate led Jeffrey to make his dream true, as he had ever had a passion for cooking and he always wanted to become a Chef, but his parents did not support the idea when he was younger. Today, his creations for Flaps and Racks are exquisite!
Melting pot
Flaps and racks features a melting pot of American, Mexican, Mexican-American and Puerto Rican culinary techniques competing in Tucson’s Fast-Food sector. It sounds like a challenging concept, but the owners landed on the idea in 2020, amid the pandemic, when they were looking to open a new restaurant. They wanted to bring their Caribbean roots to some of their dishes, for those who feel homesick and, of course, for locals looking to try new flavors and tastes —The result is amazing! It exceeds the fast-food concept, reaching what we call author cuisine at some extent, due to the fact that Jeffey incorporated their unique style and creativity into the dishes.
Flaps and Racks Google reviews
As we all know, wings are one the most common dishes you can find in Tucson, so when you you’re craving for wings, virtually every palate will be way exigent! This is where Flaps and Racks has something to offer. Their wings are not boring, they’re unique and exquisite! This location offers a perfect relaxing but amusing environment to get to gather with your family, your friends and even with your coworkers. To finish, we must consider the quality for the price, it is fairly around average compared to others Grilled and Bar options in this market segment in Tucson.
It is also needles to mention that size of the portions is pretty fair in comparison with similar locally owned restaurants or fast-food chains; moreover, google reviews for Flaps and Racks reaches 4.7 stars when it comes to customer satisfaction. As for Tucson Table, Flaps and Racks is one the best options for Wings in Old Pueblo.
Español
Una propuesta singular fusión bien equilibrada de técnicas culinarias americanas, mexicanas y puertorriqueñas
Estimados lectores de Tucson Table, ¡abróchense los cinturones de seguridad! Estamos por aterrizar en Flaps and Racks! ¡Sí! ¡leyeron bien! Abróchense los cinturones porque estamos aterrizando en San Juan de Puerto Rico. ¡No! ¡Perdón! ¡Quisimos decir en México! ¡No! ¡Esperen! ¿Parece que aterrizamos en Tucson? — ¡Sí! ¡Señoras y señores! ¡Acabamos de aterrizar en Flaps and Racks! Este lugar se convertirá en uno de sus destinos predilectos en Tucson para disfrutar alitas, costillas y ¡mucho más! Échenle un vistazo a nuestro itinerario. ¡Ups!!Perdón! A su menú.
| Audiencia: | Este establecimiento recibe niños y adultos |
| Hora feliz: | Lunes – Viernes 2:00 – 5: 00 p. m. |
| Ambiente: | Lunes – Viernes 2:00 – 5: 00 p. m. |
| Dirección: | 3253 E Valencia Rd, Tucson, AZ 85706 |
| Horario: | 10 AM to 9 PM Lun – Dom |
| Teléfono: | (520) 475-5345 |
| Menú: | flapsandracks.com |
Flaps and Racks Fusión bien equilibrada
Flaps and Racks propone una fusión bien equilibrada. Los propietarios no solo jugaron con los sabores, las texturas y los colores para crear una salsa que supiera a tacos o pizza al pastor, sino que crearon alitas al pastor, alitas al rollo de canela, alitas al chorizo y mucho más. Probablemente se pregunten “¿Cómo es eso?” La respuesta es simple: ¡Tienen que probarlo!
Cuando prueben las alitas al pastor en Flaps and Racks, notarán el característico sabor ahumado, picante pero sutil, y el olor del achiote (un condimento mexicano), con toques de comino y orégano en unas alitas tiernas perfectamente cocidas, medianamente asadas y cubiertas con piña cortada en cubitos. ¡Tal y cómo se sirven los tacos al pastor! ¡Y hacen lo mismo con cada platillo de fusión! Por ejemplo, las alitas de chorizo los deleitarán con un ligero sabor fuerte de sabrosas especias servidas con chorizo desmenuzado: ¡una maravillosa interacción de texturas y sabores! Y sí, también hay una variedad de aderezos caseros para hacer la combinación perfecta, incluyendo ranch de chipotle, ranch de jalapeño, crema de mantequilla ranch y queso azul por mencionar algunos.
En cuanto a las costillas, la experiencia es la misma, jugosas y perfectamente tiernas con la misma variedad de salsas. Esta puede ser una opción para los amantes de los barbacues, seguramente les encantarán las Costillas en salsa de Chiltepín con Chocolate, al probarlas parecerá que están comiendo un mole suave y adictivo o un barbecue picante que crea un delicioso equilibrio de sabores y sensaciones en la boca. ¡Incluso, este platillo es un buen candidato para un maridaje atrevido con un buen vino tinto de su elección! Pero de todos modos pueden disfrutarlo con una de las cervezas de barril que se sirven en lugar!
Jeffrey Flores
Al llegar a Flaps and Racks, notará una decoración de aviación ingeniosa pero nostálgica que da carácter al ambiente, convirtiéndolo en un lugar perfecto para familiares, amigos y niños. Incluso el nombre del restaurante tiene un significado oculto: “Flaps” se refiere a las alitas de pollo y las “racks” a las costillas, pero en el menú también pueden figuran hamburguesas, papas fritas, ensaladas, incluso una opción saludable que está en pleno apogeo: Acai, disponible en el restaurante de al lado: Acai. Paradise, del mismo propietario, Jeffrey Flores, un puertorriqueño que se mudó a Tucson en 2003 para trabajar en el área de equipajes en el aeropuerto, donde tuvo su primer encuentro con la comida mexicanoamericana y donde conoció a su alma gemela, Auxi, una mexicana con la que se casó. Esta es la historia oculta del nombre del restaurante.
Después, cuando dejó su trabajo en el aeropuerto, Jeffrey y sus socios, su hermano Miguel y su mamá Jenny, decidieron aventurarse en el negocio de los restaurantes. Compraron un restaurante que ya estaba operando como franquicia de Los Betos, así es cómo todo empezó.
Esta jugada del destino llevó a Jeffrey por el camino de un sueño del cual había desistido, pues de joven siempre había sido un apasionado de la cocina y siempre había querido convertirse en Chef, pero sus padres no lo apoyaron. Hoy en día, ¡sus creaciones para Flaps and Racks son exquisitas!
Fusión de técnicas culinarias
La propuesta de Flaps and Racks es una fusión de técnicas culinarias estadounidenses, mexicanas, mexicano-estadounidenses y puertorriqueñas que compiten en el sector de comida rápida de Tucson. Suena algo complejo, pero a los propietarios se les ocurrió la idea en 2020, en plena pandemia, cuando buscaban abrir un nuevo restaurante.
Querían plasmar su toque caribeño en algunos de sus platos, para aquellos que sintieran nostalgia y por supuesto, para los locales que buscan probar nuevos sabores y gustos. ¡El resultado fue increíble! Supera el concepto de comida rápida, llegando en cierta medida a lo que llamamos cocina de autor, debido a que Jeffey incorporó a los platillos su estilo único y su creatividad.
Como todos sabemos, las alitas son uno de lo más común que puedes encontrar en Tucson, por lo que cuando de alitas se trata, ¡prácticamente todos los paladares son verdaderamente exigentes! Aquí es donde Flaps and Racks tiene algo que ofrecer. ¡Sus alitas no son aburridas, son únicas y exquisitas! Además, el lugar ofrece un ambiente agradable para reunirse con la familia, los amigos e incluso con sus compañeros de trabajo.
Flaps and Racks Reseñas de Google
Para concluir, debemos considerar la calidad por el precio, la cual está en el promedio, en comparación con otras opciones de Parrilla y Bar en este segmento de mercado en Tucson. También es importante señalar que el tamaño de las porciones es aceptable para el precio, en comparación con otros restaurantes locales o cadenas de comida rápida similares. Además, las reseñas de Google sobre Flaps and Racks alcanzan 4,7 estrellas en lo que respecta a la satisfacción del cliente.